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增强抵抗力食谱毛豆腐竹丁

2019-10-18 19:55:29来源:励志吧0次阅读

  儿童与老人在春季时抵抗力差,可以吃些营养美食,来增加抵抗力,豆腐营养价值高,它有人体所需的营养元素,接下来就跟小编我一起来学习这道美食吧。

【毛豆腐竹丁】

【主料】

毛豆420g、香菇100g、腐竹200g

【辅料】

油10g、盐适量、生抽适量、腊肠适量、红辣椒20g、蒜5g

【做法】

1.毛豆剥掉外壳,洗净备用。

2.香菇、腐竹提前用冷水泡发,洗净备用。

增强抵抗力食谱毛豆腐竹丁

.香菇、腐竹、红辣椒、腊肠分别切小粒。

4.锅中油热,倒入腊肠,煸炒出油。

5.腊肠拨一边,爆香蒜瓣。

6.倒入毛豆翻炒至变色。

7.倒入腐竹香菇粒炒匀。

增强抵抗力食谱毛豆腐竹丁

8.加入适量盐,炒匀。

9.淋入少许冷水,焖一会儿。

10.加入红辣椒,炒匀。

11.淋入生抽,炒匀。

12.调好味盛入盘中。

增强抵抗力食谱毛豆腐竹丁

小贴士

1、可以用新鲜猪肉或者鸡肉取代腊肠。

2、腐竹用冷水泡发可以确保腐竹的完整。

、鲜毛豆易熟,无需久煮,太软口感就差了许多。

作用:

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量[4]

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平

. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇

4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

增强抵抗力食谱毛豆腐竹丁

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。

9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

总结:毛豆是一种深受人们的喜爱的食物,中医认为,毛豆具有健脾、润燥解毒的作用,非常适合脾胃虚弱的老人食用。

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