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在米其林餐厅吃大碗花菜是什么体验

2020-01-14 23:13:32来源:励志吧0次阅读

平常没事又顺路的时候,我会去呸菊丸翻翻菜谱,尤其是各种餐厅出的COOKBOOK。

这种书死贵死贵通常不会被人买走,我每次去看几十页,一年下来也偷学到不少。

然后有天看到一本感觉非常厉害的,封面大概长这样

翻开之后长这样

当即觉得这个馆子的路子怎么那么野,于是去搜了下主厨,主厨大概长这样

OllieDabbous目前欧洲最具话题的年轻主厨,2012年在伦敦开了这间同名餐厅,被TatlerRestaurantAwards评为英国最佳厨房,第二年拿到一颗米其林星星,到现在都是伦敦最难定的馆子之一。

反正这种印着NewBritish/NewEuropean标签的餐厅我都特别有兴趣,终于在opentable上刷到一个工作日的午餐时段,约了我在伦敦念设计的朋友一起去吃。

餐厅开在GoodgeStreet后面的一条小街上,差不多只有十张餐桌,一层是餐厅,负一层是以合伙人命名的OskarsBar。

Dabbous的装修总体来说,就是,没有装修,裸感十足的钢筋管道混凝土,走到极致的工业风。

前台确认好名字后把我们带到了最靠近厨房的位子,招待小食是新鲜的绿橄榄,服务生介绍说在每道菜之间吃一颗,可以清新口腔重置味觉,听起来类似吃寿司时的姜。

尝了一颗感觉非常解腻,但后来事实证明,这顿饭根本没有油腻需要去解。

Dabbous的菜单根据季节设计,除了几道招牌,每天的变动非常大。

提供3courses28和4courses35两种set,还有一个68的TastingMenu。

反正不赶时间,我们就选了TastingMenuforthewholetable.

Bread.FreshlybakedandWarm热烘烘的现烤酵母面包装在牛皮纸袋里被送上桌,纸袋上印着当天的日期,配了一坨绵绵的黄油。

面包出炉后放在伊比利亚火腿上静置,带着一股淡淡的培根味道。

Peasmint当日的第一道菜,细腻柔滑的豌豆泥和薄荷口味的锉冰。

配了一些爽脆的豌

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